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99%的人不了解的养生知识:关于牛奶的3个误区

上传时间:2014-03-14 上传者:泗玥牌泗滨砭石官网

  

1、牛奶的朋友:糖

误区:很多报道说,喝牛奶不应该加糖,糖会在体内分解成酸,与牛奶所含的钙中和,影响消化;更严重的会与奶中的赖氨酸产生化学反应,予健康不利。

真相:绝大多数奶粉中都会添加蔗糖,本身牛奶中的热量较低,适当加入糖类可以补充人体热量。而胃酸的强度大大高于糖类分解后的酸度,所以不必担心。

牛奶中所含的乳糖也会与赖氨酸发生"美拉德反应",类似于面包烤制中的褐变反应,虽然会有少量营养物质的损失,但是不会妨碍整体的营养摄入,完全不必担心。

小贴士:可根据个人口感,在牛奶60度左右加糖,且控制量在5%至10%左右并同时减少其他糖类摄入。

2、牛奶的朋友—巧克力

误区:牛奶和巧克力一起吃时,牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收,时间长了,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。

真相:巧克力中含有草酸,与钙结合形成草酸钙,不利于钙的吸收,但并不会代表对人体有害,它们的结合是在胃中进行的,直接会排出体外而不会经过肾脏,不会对人体造成什么危害,只是减少了少许的营养吸收。

小贴士:对于拒绝喝纯牛奶的孩子,可以在牛奶中加入小块巧克力溶解后,做成香醇的巧克力奶鼓励孩子饮用,增加孩子牛奶摄入量(需注意饮用巧克力奶后要适当减少其他能量食物的摄入,防止能量超标)。好吃的牛奶巧克力糖相信更是很多人的挚爱哦。

3、牛奶的朋友—鸡蛋

误区:牛奶+鸡蛋=浪费?同样作为优质蛋白的食物,共同食用只会导致蛋白质过量摄入而白白浪费!

真相:一杯200克牛奶约含7克蛋白质,一个鸡蛋约含6克蛋白质。 成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75克/天,所以一杯牛奶与一个鸡蛋同时摄入的蛋白质含量也仅为一天的六分之一左右,完全不必担心。且其蛋白质组成不同,可以形成互补,更利于蛋白质的吸收利用。

小贴士:建议将蛋壳洗净后做水煮蛋,这样更利于营养物质的吸收,鸡蛋要煮熟。牛奶与鸡蛋共同食用的时间建议放在早上,可以能为一天的忙碌提供更充足的营养,让人一天都精神抖擞。如果晚上食用而又缺少运动的话可能就会造成营养过剩了。

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